Nanbubijin Awasake Sparkling 720ml

Il produttore di sake “Nanbubijin” ha creato il “Nanbubijin Awasake Sparkling”, utilizzando per la prima volta la tecnica di rifermentazione in bottiglia. Ha un piacevole sapore da sake ginjo. Dolce al primo contatto con la bocca, fresco e frizzante. Eppure, emerge anche anche l’umami del riso che non viene coperto dalle altre sensazioni. È un awasake molto ben bilanciato.
Questo awasake utilizza lo stesso metodo di produzione dello champagne. Di solito la procedura della creazione dello champagne prevede aggiunta di zuccheri ma questo “Nambubijin Awasake Sparkling” non ha nessuno zucchero aggiunto e raggiunge quindi un buon grado di secchezza e delicatezza. Si combina bene con molti piatti, sopratutto con i fritti e i formaggi invecchiati, come il parmigiano.

南部美人初の挑戦、瓶内二次発酵！心地よい吟醸香、優しい口当たり、スパークリングの爽やかさもありながら、後味にしっかりと米の旨味が残るバランスの良いawa酒です。南部美人あわさけスパークリングは、瓶詰めし、瓶内二次発酵から澱引きまで、シャンパンの製法を取り入れています。 通常シャンパンの製造過程では、澱引きの作業後、味を調えたり、目減りしたワインの容量を補うために”ドサージュ（補糖）”の工程でリキュールで糖分を加えます。ドサージュゼロの南部美人あわさけスパークリングは、このドサージュ（補糖）をおこなっていません。 ドサージュ・ゼロのため、甘さを抑えた繊細でドライな味わいが楽しめます。フリット、パルミジャーノ、洋食との相性も抜群です。